70%脱矿乳清粉
高蛋白、低矿物质的乳清粉，专为多种营养和功能性应用量身定制。
什么是？我们在哪里使用？
70%脱矿乳清粉是一种浓缩乳清蛋白产品，含有约70%的蛋白质，并通过先进的脱矿工艺减少矿物质含量。这种高质量的蛋白粉非常适合在各种营养和功能性产品中增强蛋白质含量，为制造商提供了一种经济高效的解决方案，可以在不显著增加矿物质含量的情况下提升蛋白质水平。其优异的溶解性和中性风味使其在各种食品和饮料应用中具有广泛的适用性，包括针对运动员和注重健康的消费者的蛋白粉、能量棒和饮料。此外，70%脱矿乳清粉在需要高强度蛋白支持、低碳水化合物和低脂肪的功能性食品中也是一种宝贵的成分。在动物饲料行业中，它作为优质蛋白质来源，促进牲畜的健康生长和生产力。其功能性特性还使其可以作为结合剂、乳化剂和稳定剂，在各种食品和乳制品中使用，增强质地和产品稳定性。
-
运动营养
作为蛋白质粉、蛋白质棒和肌肉增强饮料中的主要成分，支持肌肉发展和恢复。
-
功能性食品
适用于需要强大蛋白质支持、低碳水化合物和低脂肪含量的产品，迎合健康意识较强的消费者。
-
健康产品
是为老年人和患者设计的高蛋白饮食产品的关键成分，提供必要的营养支持，以获得更好的健康结果。
-
婴儿营养
作为蛋白质来源，氨基酸组成与母乳相似，适用于婴儿营养配方。
-
动物饲料
为动物饲料配方提供高质量的蛋白质来源，支持牲畜的健康生长和发展。
化学与物理性质
| | Specifications | Typical Values | Method | Principle |
|---|---|---|---|---|
| Moisture, m/m | max 4% | 3.5% | IDF Standard 26:1964 | Gravimetry, drying; 103±2 0C |
| Fat, m/m | max 1% | 0.5% | Gerber /Teichert Method, NADRG: 1978 | Gerber |
| Protein, m/m (Nx6,38) | min 6% | 7% | IDF Standard 20B: 1993 | Kjeldahl, titrimetry |
| Ash, m/m | max 4.5% | 3.2% | IDF Standard 90:1986 | Furnace; 825±25 0C |
| Lactose, m/m | min 75% | 82% | NADRG: 1978 | Subsidence, (Cu2O) |
| Titratable acidity (L.A.) | max 0.15% | 0.13% | ADMI: 1971 | Titrimetry |
| pH (in 10 % solution) | min 6.00 | Jun.20 | TS 11860 | pH metre |
| Salt, m/m | max 4% | 2.6% | — | Titrimetry |
| Density, g/cm3 | min 0.600 | 0.650 | NADRG: 1978 | Volumetry Gravimetry |
| Solubility index, ml | max 1 | 0.5 | IDF: 1964 | Centrifugation |
| Scorched Particles | Disk A/B | A | ADMI: 1971 | Visual comparasion with standard disks |
微生物性质
| | n | c | m | M | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Total plate count, cfu/g | 5 | 2 | 50.000 | 500.000 | TS 1019 | Plate Count Agar |
| Coliform, (EMS)/g | 5 | 2 | 9 | 95 | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
| E.coli, (EMS)/g | 5 | 0 | <3 | — | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
| S.aureus, cfu/g | 5 | 2 | 10 | 100 | Anon., 1998 (38) | Baird-Parker Agar |
| C.perfiringens, cfu/g | 5 | 2 | 0 | 10 | FDA: 1998 | Perfringens Agar Base / Perfringens Selective Supplements /Egg Yolk Emulsion |
| Yeast & Mould, cfu/g | 5 | 2 | 10 | 100 | Pitt&Hocking, 1997 (86) | YGC Agar |
| Salmonella spp., cfu/25g | 5 | 0 | negative | TS 8907 | Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar | |
| L.monocytogenes, cfu/25g | 5 | 0 | negative | Anon., 1989 | Fraser-Listeria Supplement /Oxford Listeria Selective Agar |
