全脂奶粉
通过丰富的全脂乳制品卓越品质提升风味和营养价值。
什么是？我们在哪里使用？
全脂奶粉是一种通过蒸发牛奶来保留其天然脂肪含量的乳制品，形成一种丰富而奶油味十足的粉末。该产品保留了必需的营养成分，包括蛋白质、乳糖、维生素和矿物质，使其成为多种食品和饮料应用中的宝贵成分。其全脂特性有助于增强风味、改善质地并提高最终产品的保质期。全脂奶粉被广泛应用于食品制造商，用于丰富乳制品、烘焙食品、糖果和饮料，提供奶油口感和浓郁的味道。此外，它还是冰淇淋、酸奶和奶酪生产中的关键成分，确保产品的一致性和高质量标准。其多功能性和营养益处使全脂奶粉成为多个行业中生产健康美味产品的不可或缺的成分。
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食品工业
增强烘焙产品、糖果、乳制品（如冰淇淋和酸奶）以及多种饮料的风味和质地，提供丰富的奶油口感。
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乳制品制造
在奶酪、酸奶和冰淇淋等乳制品的生产中至关重要，确保一致性、改善质地和提升营养价值。
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饮料行业
作为浓郁奶油饮料的基础成分，包括奶制品饮料和非乳制品替代品，提供令人满意的口感和全脂风味。
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婴儿营养
用于婴儿配方奶粉中，提供必需的营养成分和奶油般的质地，支持婴儿的健康成长和发育。
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动物饲料
在动物饲料配方中提供营养丰富且富含能量的成分，促进牲畜的健康生长和生产力。
化学与物理性质
| | Specifications | Typical Values | Method | Principle |
|---|---|---|---|---|
| Moisture, m/m | max 5 % | 4% | IDF Standard 26:1964 | Gravimetry, drying; 103±2 0C |
| Fat, m/m | min 26 % | 26.5 % | Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978 | Gerber |
| Protein (in the non fat dry matter), m/m (Nx6,38) | min 34 % | 35% | IDF Standard 20B: 1993 | Kjeldahl, titrimetry |
| Ash, m/m | max 8 % | 6% | IDF Standard 90:1986 | Furnace; 825±25 0C |
| Lactose, m/m | min 36 % | 38% | NADRG: 1978 | Subsidence, (Cu2O) |
| Titratable acidity (L.A.) | max 0.17 % | 0.15 % | ADMI: 1971 | Titrimetry |
| pH (in 10 % solution) | min 6.50 | Jun.70 | TS 11860 | pH metre |
| Density, g/cm3 | min 0.600 | 0.650 | NADRG: 1978 | Volumetry Gravimetry |
| Solubility index, ml | max 1 | 0.5 | IDF: 1964 | Centrifugation |
| Scorched Particles | Disk A/B | A | ADMI: 1971 | Visual comparasion with standard disks |
微生物性质
| | Specifications | Typical Values | Method | Principle |
|---|---|---|---|---|
| Total plate count, cfu/g | max 40.000 | 7.000 | TS 1019 | Plate Count Agar |
| Coliform, cfu/0.1 g | max 10 | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
| E.coli, cfu/g | negative | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
| Staph.aureus, cfu/g | negative | negative | Anon., 1998 (38) | Baird-Parker Agar |
| Salmonella, cfu/25g | negative | negative | TS 8907 | Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar |
| Yeast & Mould, cfu/0.1 g | max 10 | negative | Pitt&Hocking, 1997 (86) | YGC Agar |
